NEWS
お知らせ
ABOUT
東北ジビエ
フェスティバルとは？
東北ジビエフェスティバルは、東北各地のジビエを、料理・展示・体験・情報発信を通じて紹介するイベントです。
岩手・宮城・福島をはじめとする東北のジビエ事業者と、ジビエに向き合うシェフが連携し、鹿肉などの地域資源をおいしく届けます。
会場では、シェフによるジビエ料理の提供のほか、東北のジビエ事業者や、鳥獣被害対策・ジビエ利活用の取組を紹介します。
FOOD
東北ジビエの魅力を届ける、人気飲食店
東北ジビエフェスティバルでは、宮城・岩手・福島から、ジビエに向き合う3人のシェフが参加します。
それぞれの料理を通じて、東北のジビエの魅力をお楽しみください。
arkua｜宮城県仙台市
Chef---Watanabe Masaya
仙台市青葉区国分町にあるフレンチレストラン。
渡邊政也シェフが手がける、仙台の食シーンで注目を集める一店です。
フランス発のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載され、フランス料理の技法を活かした料理を提供しています。
提供メニュー
とろとろ煮込み具材のSDGsカレー
岩手県大槌（MOMIJI）
900円
本州鹿と青森にんにくのガーリックライス
岩手県岩泉町（meetme）
1,200円
山ん｜岩手県盛岡市
Chef---Morikawa Yuki
岩手県盛岡市の「山ん」。
森川雄輝シェフは、2020年に「日本酒とワイン 山ん」を開業し、自身もハンターとして活動する料理人です。
フランス料理の経験を活かしながら、ジビエを身近に楽しめる料理として提供しています。盛岡市内では、2店舗目となる「のきじ。」も展開しています。
提供メニュー
鹿肉豆富
岩手県遠野市（毘沙門商会）
1,000円
猪台湾バーガー
宮城県大崎市（ジビエの郷おおさき）
1,200円
おつまみ鹿チャーシュー
岩手県大槌町（MOMIJI）
1,000円
四季彩 平山｜福島県郡山市
Chef---Hirayama Shingo
福島県郡山市の「四季彩 平山」。
平山真吾シェフは、自ら山に入り、山菜、キノコ、川魚、ジビエなど、自然の恵みを料理に活かす料理人です。
2025年には、レストランの隣にジビエ加工施設「ふくしまジビエファクトリー」を開設。郡山市内で獲れたシカなどを、検査を経て食肉として活用する取組を進めています
提供メニュー
ジビエの串焼き
宮城県大崎市（ジビエの郷おおさき）
宮城県女川町（ヤマノメグミ）
1,000円
ジビエのサルサチップ
福島県郡山市（ふくしまジビエファクトリー）
1,000円
ジビエドック
岩手県遠野市（毘沙門商会）
1,200円
PROGRAM
展示・体験ブース
展示・体験ブースでは東北のジビエに関する取組を、見て、触れて、知ることができます
01
東北ジビエの取組紹介
ジビエ利活用の推進、東北の各地域におけるジビエ事業、自然・社会・地域の関係性の再発見などの取り組みを詳細にご紹介します。
02
ジビエが食卓に
届くまで捕獲から衛生的な処理、加工、流通を経て食卓に届くまでの流れを現地でご紹介します。
03
ハンターギア・
捕獲用具の展示現場で活躍するハンターギアや捕獲用具を展示し、実際に触れてその機能を体感できます。
04
鹿革キーホルダー
づくり体験鹿革を使った、世界でひとつのオリジナルキーホルダーづくりが体験できます。
○実施概要
参加：予約制または先着順
時間：12:00/14:00/16:00/18:00(各回5名)
料金：参加費無料
※小学生以下は保護者同伴
OVERVIEW
開催概要
名称
東北ジビエフェスティバル
TOHOKU GIBIER FESTIVAL東北ジビエフェスティバル
TOHOKU GIBIER FESTIVAL開催日
2026年8月14日（金）〜16日（日）
2026年8月14日（金）〜16日（日）
開催時間
8月14日（金）11:00〜21:00
8月15日（土）11:00〜21:00
8月16日（日）11:00〜20:008月14日（金）11:00〜21:00
8月15日（土）11:00〜21:00
8月16日（日）11:00〜20:00会場
勾当台公園 いこいの広場
仙台クラフトビールフェスティバル2026 会場内勾当台公園 いこいの広場
仙台クラフトビールフェスティバル2026 会場内入場料
無料
※飲食は有料です。無料
※飲食は有料です。主催
東北ジビエコンソーシアム
東北ジビエコンソーシアム
協力
【ジビエ料理提供店舗】
山ん（岩手県盛岡市）、arkua（宮城県仙台市）、四季彩 平山（福島県郡山市）
【ジビエ食肉提供事業者】
〇岩手県
株式会社meetme（岩泉町）、毘沙門商会合同会社（遠野市）、MOMIJI株式会社（大槌町）
〇宮城県
合同会社ジビエの郷おおさき（大崎市）、ヤマノメグミ合同会社（女川町）
〇福島県
ふくしまジビエファクトリー（郡山市）【ジビエ料理提供店舗】
山ん（岩手県盛岡市）、arkua（宮城県仙台市）、四季彩 平山（福島県郡山市）
【ジビエ食肉提供事業者】
〇岩手県
株式会社meetme（岩泉町）、毘沙門商会合同会社（遠野市）、MOMIJI株式会社（大槌町）
〇宮城県
合同会社ジビエの郷おおさき（大崎市）、ヤマノメグミ合同会社（女川町）
〇福島県
ふくしまジビエファクトリー（郡山市）後援
農林水産省東北農政局
農林水産省東北農政局
Google マップをみる
SOCIAL SIGNIFICANDE
東北ジビエフェスティバル
の社会的意義
東北各地では、野生鳥獣による農作物被害や、森林・地域環境への影響が課題となっています。
一方で、適切に捕獲・処理されたジビエは、地域の食材であり、自然と人の関係を考えるきっかけにもなる資源です。農林水産省は、深刻な被害をもたらす野生鳥獣を地域資源として捉え、ジビエとして有効に活用する取組が広がっているとしています。
東北ジビエフェスティバルは、ジビエを単なる珍しい食材としてではなく、地域課題の解決、食文化の発信、事業者間連携、販路開拓につながる取組として紹介します。
シェフの料理を通じて、東北のジビエを身近に感じてもらうこと。ジビエ事業者、シェフ、流通関係者、消費者がつながる機会をつくること。そして、東北の地域資源としてのジビエの可能性を広げていくこと。
それが、東北ジビエフェスティバルの目的です。
東北各地では、野生鳥獣による農作物被害や、
森林・地域環境への影響が課題となっています。
一方で、適切に捕獲・処理されたジビエは、地域の食材であり、自然と人の関係を考えるきっかけにもなる資源です。農林水産省は、深刻な被害をもたらす野生鳥獣を地域資源として捉え、ジビエとして有効に活用する取組が広がっているとしています。
東北ジビエフェスティバルは、ジビエを単なる珍しい食材としてではなく、地域課題の解決、食文化の発信、事業者間連携、販路開拓につながる取組として紹介します。
シェフの料理を通じて、東北のジビエを身近に感じてもらうこと。ジビエ事業者、シェフ、流通関係者、消費者がつながる機会をつくること。そして、東北の地域資源としてのジビエの可能性を広げていくこと。
それが、東北ジビエフェスティバルの目的です。